Jawa Timur tak hanya dikenal karena kekayaan budaya dan sejarahnya, tetapi juga karena kulinernya yang menggoda selera. Setiap kota di provinsi ini memiliki hidangan khas yang mencerminkan kekayaan tradisi serta keunikan bahan dan teknik memasak lokal. Tak heran jika banyak wisatawan sengaja berkeliling kota-kota di Jawa Timur hanya untuk berburu cita rasa yang berbeda.
Berikut ini adalah 5 kota di Jawa Timur dengan kuliner khas yang paling unik, dan layak menjadi tujuan utama bagi para pecinta kuliner Nusantara.
1. Surabaya – Rujak Cingur, Simbol Kuliner Berani Rasa
Sebagai ibu kota provinsi, Surabaya memiliki ragam kuliner yang mencerminkan semangat dan keberanian warganya. Salah satu yang paling ikonik adalah Rujak Cingur. Hidangan ini memadukan irisan buah segar seperti bengkuang dan mangga muda, sayuran rebus, tahu, tempe, lontong, dan tentunya potongan cingur (hidung sapi) yang biasa di sebut Campur kalau satuya biasanya dengann sebutan Matangan dimana penyajiannya tanpa Buah, yang semuanya disiram bumbu petis yang khas Jawa Timur.
Rasa gurih, asam, manis, dan pedas bercampur menjadi satu dalam sajian yang unik dan menggugah selera. Petis udang yang digunakan pun memiliki rasa khas yang sulit ditiru di luar Jawa Timur.
2. Lamongan – Soto Ayam Lamongan dan Koya yang Melegenda
Kota Lamongan dikenal luas di Indonesia berkat soto ayamnya yang khas. Soto Ayam Lamongan berbeda dari soto ayam biasa karena memiliki kuah kuning yang kaya bumbu, serta taburan koya—bubuk gurih dari campuran bawang putih goreng dan kerupuk udang.
Cita rasa gurih yang kuat, aroma rempah yang menggoda, dan tekstur koya yang unik menjadikan Soto Lamongan sebagai salah satu kuliner khas paling populer, tak hanya di Jawa Timur, tetapi juga di kota-kota besar di seluruh Indonesia.
3. Malang – Bakso Malang dengan Aneka Isian dan Cita Rasa Autentik
Malang memiliki identitas kuliner yang sangat kuat, dan yang paling terkenal tentu saja adalah Bakso Malang. Berbeda dari bakso pada umumnya, Bakso Malang disajikan dengan aneka isian seperti bakso halus, bakso urat, tahu isi, siomay goreng, dan pangsit, yang semuanya disajikan dalam satu mangkuk berkuah kaldu gurih.
Yang membuat Bakso Malang unik adalah keberagaman tekstur dan pilihan isian yang bisa dikombinasikan sesuai selera. Di berbagai kota lain, banyak penjual bakso yang mengadopsi konsep ini, namun rasa khas Malang tetap berbeda dengan Bakso lainnya.
4. Madura – Bebek Songkem, Sajian Tradisional yang Kaya Nutrisi
Pulau Madura dikenal luas dengan sate kambing dan sate ayamnya, tetapi ada satu kuliner khas yang tak kalah unik yaitu Bebek Songkem. Hidangan ini menggunakan bebek muda yang dimasak dengan cara dikukus bersama bumbu rempah lengkap, lalu dibungkus dengan daun pisang.
Tidak seperti bebek goreng yang umumnya berminyak, Bebek Songkem memiliki rasa yang lebih lembut dan aromatik, serta rendah lemak. Hidangan ini dulunya sering disajikan sebagai makanan persembahan atau jamuan keluarga dalam acara adat, dan kini menjadi ikon kuliner sehat khas Madura.
5. Banyuwangi – Sego Tempong, Pedasnya Bikin Nagih
Di ujung timur Pulau Jawa, Banyuwangi menyimpan kejutan rasa melalui kuliner tradisional bernama Sego Tempong. Kata “tempong” berarti “tampar” dalam bahasa Osing (bahasa lokal Banyuwangi), yang menggambarkan sensasi pedas dari sambal khasnya yang seolah “menampar” lidah.
Sego Tempong biasanya disajikan dengan nasi hangat, sayur rebus, ikan asin, tempe goreng, dan sambal mentah super pedas. Simpel secara tampilan, namun begitu meledak di mulut—menjadikannya favorit baik warga lokal maupun wisatawan.
Kekayaan Rasa Khas Jawa Timur
Lima kota di atas hanya sebagian kecil dari kekayaan kuliner Jawa Timur yang luas dan beragam. Setiap daerah memiliki kekhasan yang tidak hanya soal rasa, tapi juga nilai budaya dan sejarah yang terkandung di dalamnya. Menikmati kuliner dari masing-masing kota berarti juga memahami karakter masyarakatnya—berani, kreatif, dan menjunjung tinggi warisan leluhur.
Jika Anda merencanakan wisata kuliner ke Jawa Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi langsung hidangan khas dari kota-kota tersebut. Siapkan lidah dan perut Anda untuk menjelajahi rasa-rasa unik yang tak akan terlupakan.